應(yīng)城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2023年度食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管計(jì)劃，其中明確將對(duì)全市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)環(huán)節(jié)開展共計(jì)1618批次的抽樣檢測(cè)。這一舉措標(biāo)志著應(yīng)城在筑牢食品安全防線、守護(hù)百姓“菜籃子”安全方面邁出了更加堅(jiān)實(shí)的一步。對(duì)于廣大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商、經(jīng)營(yíng)戶而言，這既是一次嚴(yán)格的“體檢”，也是一次提升自身管理水平的契機(jī)。
一、 抽檢計(jì)劃：聚焦源頭，覆蓋廣泛
此次1618批次的抽檢工作，核心聚焦于食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)這一流通源頭和關(guān)鍵樞紐。計(jì)劃覆蓋蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋類等主要食用農(nóng)產(chǎn)品類別，檢測(cè)項(xiàng)目將重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)藥殘留、獸藥殘留（如“瘦肉精”、抗生素）、重金屬污染、非法添加物等百姓關(guān)切的安全指標(biāo)。通過高密度、廣覆蓋的監(jiān)督抽檢，旨在全面摸排批發(fā)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，實(shí)現(xiàn)從田間地頭到批發(fā)市場(chǎng)的源頭風(fēng)險(xiǎn)管控。
二、 應(yīng)對(duì)之策：批發(fā)商與經(jīng)營(yíng)戶如何“準(zhǔn)備好”？
面對(duì)常態(tài)化、制度化的嚴(yán)格監(jiān)管，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商和經(jīng)營(yíng)戶不應(yīng)抱有僥幸心理，而應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)、積極應(yīng)對(duì)，將壓力轉(zhuǎn)化為提升自身食品安全管理能力的動(dòng)力。
- 強(qiáng)化源頭把控，落實(shí)主體責(zé)任： 批發(fā)商應(yīng)建立健全供應(yīng)商審核制度，優(yōu)先選擇信譽(yù)好、管理規(guī)范的種植養(yǎng)殖基地或上游供應(yīng)商合作，索取并留存有效的產(chǎn)地證明、合格證明文件（如食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證）。建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保每批產(chǎn)品來(lái)源可溯。
- 加強(qiáng)過程管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為： 在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，應(yīng)按照農(nóng)產(chǎn)品類別分區(qū)銷售，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。嚴(yán)禁使用違禁藥物進(jìn)行保鮮、防腐，杜絕非法添加行為。對(duì)貯存、運(yùn)輸條件有特殊要求的產(chǎn)品（如冷鏈?zhǔn)称罚璐_保全程溫度符合規(guī)定。
- 主動(dòng)配合抽檢，正視檢測(cè)結(jié)果： 積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的抽樣檢測(cè)工作，提供真實(shí)、完整的信息。一旦抽檢發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，應(yīng)立即啟動(dòng)下架、召回、溯源等應(yīng)急程序，并深入排查原因，進(jìn)行徹底整改。將抽檢作為對(duì)自身產(chǎn)品質(zhì)量的“免費(fèi)體檢”，利用檢測(cè)報(bào)告指導(dǎo)采購(gòu)與銷售決策。
- 提升誠(chéng)信意識(shí)，共建安全環(huán)境： 牢固樹立食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。積極參與市場(chǎng)主辦方組織的食品安全管理活動(dòng)，共建誠(chéng)信、安全、放心的批發(fā)市場(chǎng)環(huán)境。
三、 監(jiān)管升級(jí)：構(gòu)建長(zhǎng)效治理體系
對(duì)監(jiān)管部門而言，1618批次的抽檢不僅是數(shù)量的體現(xiàn)，更是監(jiān)管精準(zhǔn)化和效能提升的體現(xiàn)。預(yù)計(jì)抽檢將采用“常規(guī)抽檢+專項(xiàng)抽檢+風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”相結(jié)合的模式，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品種、季節(jié)性敏感問題以及既往發(fā)現(xiàn)問題較多的區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)照。抽檢結(jié)果將依法及時(shí)向社會(huì)公布，對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法嚴(yán)肅查處，形成有效震懾。
應(yīng)城有望進(jìn)一步推動(dòng)“智慧監(jiān)管”，探索利用信息化手段實(shí)現(xiàn)批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)、檢測(cè)、交易數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和快速處置能力，構(gòu)建從批發(fā)源頭到零售終端的全鏈條可追溯體系。
“應(yīng)城今年將抽檢1618批次”，這不僅僅是一個(gè)數(shù)字，更是一份對(duì)市民餐桌安全鄭重承諾的體現(xiàn)。它向所有食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的參與者發(fā)出了明確信號(hào)：食品安全底線不可逾越，合規(guī)經(jīng)營(yíng)是生存和發(fā)展的根本。對(duì)于批發(fā)商來(lái)說(shuō)，唯有將食品安全內(nèi)化于心、外化于行，真正做到從“源頭”到“攤頭”的全程質(zhì)量控制，才能在日益嚴(yán)格的監(jiān)管和消費(fèi)者更高的期待中行穩(wěn)致遠(yuǎn)。全社會(huì)也應(yīng)共同關(guān)注、監(jiān)督與參與，攜手讓“菜籃子”拎得更放心、更安心。
